Fotograf: Helen Pé
Sudanesisk aubergineröra med jordnötssås
Den här krämig röran med aubergine och jordnötssmör kan serveras tillsammans med tunnbröd som förrätt eller bufférätt. Den funkar till och med som en lättare middag.
Ingredienser
4 port
-
2 st auberginer
-
1 tsk salt
-
0.5 dl olja att steka i
Sås
-
2 st gula lökar, finhackade
-
2 st vitlöksklyftor, finhackade
-
1 st tomat, hackad
-
4 msk rapsolja att steka i
-
2 msk tomatpuré
-
0.5 tsk gurkmeja
-
0.5 tsk sju kryddor
-
0.5 tsk rökt paprikapulver
-
1.5 dl jordnötssmör
-
0.5 dl vatten
-
1 st grönsaksbuljongtärning
-
salt
-
svartpeppar
Gör så här
Receptkreatör
Khadija Mohamud
Khadijas kök
I Khadijas kök (Bonnier fakta) delar Khadija Mohamud med sig av fantastisk mat från Östafrika. Här blandas sambusas och grönsaksgrytor med injera och läckra bröd. Det är en smått fantastisk bok som är både enormt vacker men också får en att vilja laga exakt allt. Mycket veganskt och vegetariskt, annars går det enkelt att vegofiera.
Receptkreatör
Khadija Mohamud
Khadijas kök
I Khadijas kök (Bonnier fakta) delar Khadija Mohamud med sig av fantastisk mat från Östafrika. Här blandas sambusas och grönsaksgrytor med injera och läckra bröd. Det är en smått fantastisk bok som är både enormt vacker men också får en att vilja laga exakt allt. Mycket veganskt och vegetariskt, annars går det enkelt att vegofiera.
