Fotograf: Seiran Poon
Syrlig sumaklök
4 portioner
Det här är ett absolut måste när det är grilldags på Mellanösterns vis. En enkel och näst intill beroendeframkallande löksallad som traditionellt äts till kebab och andra grillrätter. Jag gillar även att göra sumaklök till sallader, matiga mackor och hamburgare. Syran från sumaken och isbadstricket som min mamma lärt mig gör att den blir mild och god
i smaken, utan den där skarpa smaken av rå lök.
Ingredienser
4 port
-
2 st rödlökar, tunt skivade
-
1 msk sumak
-
1 msk olivolja
-
0.5 st citron, saften
-
salt
-
bladpersilja, finhackad
-
en stor skål med isvatten
