Fotograf: Mattias Kristiansson
Vegetarisk tomatsoppa med auberginebollar
4 portioner
Den här enkla tomatsoppan med chili och oregano får sällskap av matiga aubergine- och bulgurbollar.
Ingredienser
4 port
Tomatsoppa
-
2 st gula lökar
-
2 st vitlöksklyftor
-
olivolja att steka i
-
1 burk à 400 ml krossade tomater
-
5 dl vatten
-
1 st grönsaksbuljongtärning
-
2 tsk torkad oregano
-
1 tsk strösocker
-
1 tsk salt
-
svartpeppar
Aubergine- och bulgurbollar
-
300 g aubergine
-
olivolja
-
2 dl bulgur
-
1 st gul lök
-
2 st vitlöksklyftor
-
1 dl majsmjöl
-
1 tsk salt
-
svartpeppar
