Vegansk Dammsugarkladdkaka

10 portioner

Frida Svanberg aka. Fridas vegobak gör helt magiskt goda bakverk. Hon blandar allt vi gillar i de mest kreativa och söta kreationerna.

Ingredienser

10 port

Kladdkaka

125 g smör

1 dl ljust farinsocker
2 dl strösocker
1 dl kakao
2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
0.5 tsk salt
1 dl kikärtsspad

Fyllning

100 g smör

4 dl florsocker
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
3 msk grädde

arraksessens, efter smak

Topping

200 g grön marsipan
20 g mörk choklad

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält margarinet på låg värme i en kastrull och dra av den från plattan. Blanda i övriga ingredienser tills du får en jämn, klumpfri smet.

Bred ut smeten i en bakplåtspappersklädd springform (20 cm i diameter) och grädda kladdkakan mitt i ugnen i 30-35 minuter (den ska vara fast i kanterna och vobblig i mitten när den är klar, den kommer sätta sig när den får stelna).

Ställ kladdkakan kallt i minst en timme.

Smält margarinet på låg värme i en kastrull och dra av från plattan. Tillsätt övriga ingredienser och blanda tills du får en jämn klumpfri smet.

Bred försiktigt ut smeten på kladdkakan när kakan stelnat tillräckligt och ställ sedan inte den i kylskåpet igen i ca 2 timmar eller tills fyllningen stelnat.

Strö lite majsstärkelse på ett bord och lägg marsipanen där på. Strö lite till majsstärkelse över marsipanen och kavla ut den tills den blir några millimeter tjock. Skär ut en rund cirkel som mäter 20cm i diameter (använd springformen som mått).

Lägg marsipanlocket över fyllningen.

Smält chokladen i micro eller över vattenbad och ringla den över marsipanen.

Receptkreatör

Frida Svanberg

Publicerad: 16 maj, 2020

Uppdaterad: 7 november, 2024