Vegetarisk Auberginepasta
4 portioner
Den italienska auberginepastan är en vegetarisk favoriträtt. Smaksatt med basilika och tomat, toppad med knapriga brödsmulor.
I stället för parmesan som var väldigt dyrt kom fattiga italienare på pangrattato, brödsmulor med umamismak. Jag tror inte att de visste att det också var VÄXTBASERAT. Mer pangrattato till folket! Knaprigt och gyllene ska det vara.
Ingredienser
4 port
-
4 skivor surdegsbröd
-
1 st aubergine
-
1 burk à 400 ml krossade tomater
-
400 g spagetti
-
1 kruka basilika
-
3 msk olivolja
-
4 st vitlöksklyftor
-
1 nypa salt
-
1 nypa svartpeppar
