Fotograf: Julia Tuvesson
Vegetarisk brödsallad med rostad sötpotatis och buljongkokta linser
Bröd i sallad är så underskattat. Det ger en härlig textur, suger åt sig av smakerna och smakar själv- klart gott. Bäst är att använda sig av dagsgammalt surdegsbröd.
Ingredienser
4 port
- 1 dl belugalinser
- 1 msk lantbuljong
- 1 st sötpotatis
- 0.5 tsk mald kanel
- 0.5 tsk chiliflakes
- 100 g grönkål
- 1 st citron, saften
- 1 påse à 70 g babyspenat
- 0.5 st granatäpple, kärnorna
- 3 skivor surdegsbröd
- olivolja att steka i
- salt
- svartpeppar
