Vegetarisk couscous-bomb
4 portioner
Alla gillar en överraskning. Under den här till synes småtråkiga högen av couscous döljer sig en lavaflod av hackade grönsaker.
Ingredienser
4 port
Couscous
- 4 dl vatten
- 4 dl couscous
- 1 st rödlök
- 0.5 st gurka
- 1 st gul paprika
- 1 kruka färsk persilja
- 1 tsk salt
- 1 svartpeppar
Grönsaksfyllning
- 2 st tomat
- 0.5 st rödlök
- 150 g sugarsnaps
- 1 näve babyspenat
- 2 citron
- 1 tsk salt
- 1 svartpeppar