Fotograf: Linus Hallgren
Vegetarisk couscous-bomb
4 portioner
Alla gillar en överraskning. Under den här till synes småtråkiga högen av couscous döljer sig en lavaflod av hackade grönsaker.
Ingredienser
4 port
Couscous
-
4 dl vatten
-
4 dl couscous
-
1 st rödlök
-
0.5 st gurka
-
1 st gul paprika
-
1 kruka färsk persilja
-
1 tsk salt
-
svartpeppar
Grönsaksfyllning
-
2 st tomater
-
0.5 st rödlök
-
150 g sugarsnaps
-
1 näve babyspenat
-
2 st citroner, saften
-
1 tsk salt
-
svartpeppar
