Hem › Recept › Vegetarisk krämig pastagratäng med cashewricotta

Vegetarisk krämig pastagratäng med cashewricotta

7 portioner

Gilla

Den här maxade pastagratängen innehåller egengjord mandelricotta i mängder och blir underbart krämig.

Ingredienser

7 port

500 g pastasnäckor
mandelricotta
basilika
2 msk näringsjäst
1 msk citronsaft
2 st vitlök
svartpeppar
tomat
tomatsås
4 dl riven ost

Koka pastasnäckorna eller cannelonirören.

Bred ut hälften av tomatsåsen i botten av en stor gratängform.

Blanda basilikan med mandelricotta, näringsjäst, citronsaft, rivna vitlöksklyftor och svartpeppar. Salta eventuellt. Häll över ostkrämen i en spritspåse och fyll sedan snäckorna eller pastarören med den.

Lägg den fyllda pastan över tomatsåsen. Bred ut resterande tomatsås över och toppa med riven ost.

Gratinera i 200 grader i ca 30 minuter. Servera med en god sallad.

Blötlägg mandeln i 8-12 timmar. Jag brukar göra det över natten.

Häll av vattnet och släng ner mandeln i en matberedare. Mixa tillsammans med de 2 ½ dl vatten tills du får en krämig, ricottalik, massa. Smaksätt med salt.

Fräs gul lök i olivoljan tills den blir genomskinlig. Rör ner vitlök och låt fräsa med i en minut.

Vänd ner krossade tomater, salt och svartpeppar. Låt bubbla på under lock i 15 minuter. Klart!

Publicerad: 30 april, 2020

Vegetarisk krämig pastagratäng med cashewricotta

Ingredienser

Gör såhär

Bli medlem

Vegetarisk krämig pastagratäng med cashewricotta

Liknande recept

Ingredienser

Gör såhär

Liknande recept

Pizza med butternutpumpa, ricotta och salvia från Ooni

Bolognese med indiska smaker

Malaysisk dal med röda linser

Världens bästa vegetariska moussaka

Koreanska kikärtor i tortillabröd

Signa upp på vårt nyhetsbrev

Bli medlem