Vegetarisk Minestronesoppa med röda linser
4 portioner
Utemat med Hanna - När jag gick i skolan var minestronesoppa en riktig bambaklassiker, men jag måste erkänna att det inte direkt var min favoriträtt. Nu, 25 år senare, har jag provat att göra en vegovariant – och det är så gott! Och en riktigt perfekt uterätt!
Ingredienser
4 port
Huvudrätt
- 1 st gul lök
- 2 st vitlök
- 2 st morot
- 0.5 st zucchini
- olja
- 1 msk torkade örter
- 1 krm sambal oelek
- 1 st lagerblad
- 2 st grönsaksbuljongtärningar
- 1 l vatten
- 1 förp krossade tomater
- 3 dl pasta
- 2 dl torkade röda linser
- salt
- svartpeppar