Vegetarisk spaghetti med vinkokt zucchini med smak av timjan
4 portioner
En ljuvlig sommarpasta som går fort att laga och som passar perfekt till lunch. Odlar du zucchini kan du själv välja storlek på den. De ska vara små och fasta och inte längre än ca 12 cm. I butiken är det svårare att få tag på små zucchinier, men i det ekologiska utbudet brukar det finnas.
Ingredienser
4 port
-
400 g spaghetti
-
4 st zucchini
-
10 st cocktailtomat
-
olivolja
-
nypa chiliflakes
-
2 st vitlök
-
3 dl vitt vin
-
1 tsk timjan
-
1 knippe bladpersilja
-
salt