Hem › Recept › Vegetarisk Tom kha tofu

Vegetarisk Tom kha tofu

4 portioner

Gilla

Vill du gå ut och käka vego är asiatiska restauranger oftast säkra kort. Den här soppan med kokosmjölk och tofu är lagom het och väldigt smakrik.

Ingredienser

4 port

400 ml kokosmjölk
6 dl vatten
2 st grönsaksbuljong
2 stjälkar citrongräs
2 cm ingefära
2 st lime
1 st lök
1 st paprika
1 st chili
200 g champinjon
200 g tofu
1 tsk strösocker

Häll ner kokosmjölk, vatten och grönsaksbuljong tärningar i en stor kastrull.

Krossa citrongräset med något hårt, t ex en kastrull. Bara banka på så att smakerna frigörs och släng sedan ner i grytan. Skala ingefäran. Riv ner ingefäran och det yttersta gröna skalet på limefrukterna i grytan. Dela sedan limen med en kniv och pressa ner saften. Koka upp allt.

Hacka den gula löken och röda paprikan fint. Halvera chilin och skrapa ur fröna med kniv eller tesked. Hacka sedan chilin fint. Rör ner lök, paprika och chili i grytan.

Skär champinjonerna i fjärdedelar och tofun i mindre tärningar. Rör ner i grytan tillsammans med strösocker. Låt allt sjuda i 10 minuter.

Servera grytan tillsammans med nykokt jasminris och färsk koriander.

Publicerad: 15 maj, 2020

Vegetarisk Tom kha tofu

Ingredienser

Gör såhär

Bli medlem

Vegetarisk Tom kha tofu

Liknande recept

Ingredienser

Gör såhär

Liknande recept

Bolognese med indiska smaker

Malaysisk dal med röda linser

Världens bästa vegetariska moussaka

Koreanska kikärtor i tortillabröd

Surkålspannkakor

Signa upp på vårt nyhetsbrev

Bli medlem