Fotograf: Mattias Kristiansson
Vegetarisk Tom kha tofu
4 portioner
Här kommer en enkel variation av den thailändska tofugrytan Tom kha tofu. Fyllig av kokosmjölk och smakrik med chili och citrongräs.
Ingredienser
4 port
-
1 burk à 400 ml kokosmjölk
-
6 dl vatten
-
2 st grönsaksbuljong
-
2 stjälkar citrongräs
-
2 cm riven ingefära
-
2 st lime, rivet skal och saft
-
1 st lök
-
1 st paprika
-
1 st röd chili
-
200 g champinjoner
-
200 g tofu
-
1 tsk strösocker
Servering
-
4 portioner jasminris
-
finhackad koriander
