Fotograf: Jean Paul Bastiaans
Vegetariska calamares – calamares del campo
4 portioner
Första gången jag fick det här var på en bar i Madrid. I efterhand har jag läst på lite om rätten och det verkar som om den främst åts i de centrala delarna av Spanien där tillgången till bläckfisk förr inte var så stor. Formen på grönsakerna gör att det i fantasin är lätt att förflytta sig till en strandbar med plaststolar.
Ingredienser
4 port
-
2 st gula lökar, i ringar
-
1 st röd paprika, i ringar
-
1 st grön paprika, i ringar
-
2 msk vetemjöl
-
200 g vetemjöl
-
2.5 dl ljus öl
-
1 msk bakpulver
-
1 liter neutral olja att fritera i
-
1 st citronklyfta
-
salt
-
svartpeppar
