Fotograf: Karoline Jönsson
Vegetariska grönsaksfajitas
Marinerade grönsaker och svamp, stekta över öppen eld och inlindade i bröd med crème fraîche och bön- och tomatsallad – MUMS! Det går så klart utmärkt att svänga ihop på köksspisen också, men den där lätta röksmaken som elden ger gör sig verkligen ihop med svampen, paprikan och auberginen!
Ingredienser
4 port
Syrlig bön- och tomatsallad
-
3 st tomater, hackade
-
0.5 st rödlök, finhackad
-
2 st stjälk selleri, tunt skivad
-
250 g bönor
-
1 msk rödvinsvinäger
-
1 msk citronsaft
-
1 msk olivolja
-
0.5 dl finhackad koriander
-
2 st vitlöksklyftor, rivna
-
salt
-
svartpeppar
Marinad
-
2 msk ljus sojasås
-
2 msk rapsolja
-
0.5 msk citronsaft
-
1 msk paprikapulver
-
3 st vitlöksklyftor, pressade
-
1 tsk sambal oelek
-
0.5 tsk spiskummin
Grönsaker
-
1 st aubergine, i långsmala bitar
-
2 st rödlökar, tunt skivade
-
200 g champinjoner, skivade
-
3 st paprikor, strimlade
-
250 g haricots verts
-
rapsolja att steka i
Servering
-
tortillabröd
-
crème fraîche
Glutenfritt?
Servera med glutenfria tortillabröd.
