Hem › Vegetarisk biff med löksås

Vegetarisk biff med löksås

4 portioner

Klassisk husmanskost fast vegetarisk. Biffar gjorda på ris och svarta bönor, serverade med löksås och potatis.

Ingredienser

4 port

Vegobiffar

1 st gul lök
2 burkar à 400 g svarta bönor
2.5 dl kokt råris
0.5 dl majsstärkelse
2 tsk flytande grönsaksfond
2 tsk senap
1 tsk torkad salvia
salt
vitpeppar
riven muskotnöt

Löksås

3 st gula lökar
5 dl grädde

1 msk majsstärkelse
1 msk vatten
1 msk flytande grönsaksfond
2 tsk mörk sojasås
salt
vitpeppar
riven muskotnöt

Servering

kokt potatis

Hacka den gula löken och stek gyllenbrun i lite olja. Ställ åt sedan så länge.

Häll av spadet från bönorna och skölj dem i kallt vatten. Låt rinna av. Häll nu mer bönorna i en skål och mosa dem med en slev. Du kan även mixa dem lätt i en matberedare.

Rör ner kokt råris, stekt lök, majsstärkelse, grönsaksfond, senap, torkad salvia, salt, peppar och riven muskotnöt.

Forma smeten till fyra stora biffar eller åtta små. Stek gyllenbruna i lite olja.

Skiva de gula lökarna och stek dem gyllenbruna i lite olja. De ska få ordentligt med färg, mjukna och bli lätt transparenta. Det kan ta upp till 10 minuter.

Häll på matlagningsgrädde, majsstärkelse utrört i vattnet, grönsaksfond och sojasås. Krydda med salt, vitpeppar och riven muskotnöt.

Låt puttra på i några minuter tills det att såsen har tjocknat.

Receptkreatör

Mattias Kristiansson

Chefredaktör VEGO

Publicerad: 10 januari, 2015

Uppdaterad: 8 januari, 2025