Fotograf: Eva Hildén
Zucchini-”sill” med italienska smaker
8 portioner
Man kan inte fira sommar utan antingen en klassisk skagenröra eller den här mumsiga skärgårdssillen gjord med aubergine.
Ingredienser
8 port
-
1 st liten zucchini
-
1 kruka basilika, finhackad
-
5 st soltorkade tomater, finhackade
-
2 st vitlöksklyftor, pressade
-
1 msk rostade pinjenötter
-
2 dl crème fraîche
-
0.5 dl majonnäs
-
0.5 dl riven parmesanost
-
salt
-
svartpeppar
