Familjens gröna veckomeny v.24

Ett recept för 
alla som någon gång tagit en genväg via en färdig burk sötsur grytbas med ananas och tänkt ”det här borde man väl kunna göra själv?”. För det kan man.

Den här vegetariska lasagnen görs på spenat och en blandning av färgglada grönsaker. Perfekt att göra till många.

Billiga och enkla bollar gjorda på linser. Serveras med en lika enkel sås med kokosmjölk, lime och röd currypasta.

Den här rätten skulle kunna kallas för snabbpasta eller ”kylskåpsrensning”, men det låter inte lika gott som Pasta á la Magic. Det smarta är att du rensar kylskåpet på ledsna grönsaker och tillagar dem medan pastan kokar. Då blir både grönsakerna och plånboken glada. Här har vi valt pastasorten tortiglioni, som har formen av större rör, men det går så klart bra att ta vilken pasta som helst.

I Indien använder man osten paneer, men här har vi valt tofu – ett billigt och användbart grönt protein. Här i en krämig och riktigt god gryta med gröna ärtor.

Nasi goreng är en indonesisk risrätt där du kan vända ner lite av vad du har hemma. Här har jag bland annat vitkål och sugarsnaps. Vill du variera proteinet kan du steka på tärnad tofu och vända ner.

Du kan självklart fylla vanliga tortillabröd med den här kryddiga fyllningen. Eller så steker du tortillabröden frasiga i lite olja och du får tostadas! Lite roligare, lite mumsigare.

När dina bananer blir övermogna ska de skivas och stoppas i frysen direkt. De blir perfekta till en snabb glass som den här. Osötad, smakrik, laktosfri och riktigt tillfredsställande om du blir sugen på något sött och kallt. Och det blir du ju. Topping! Ta det du har hemma och gillar! Färska eller frysta bär, kakaonibs, kokos eller kanske lite rostade nötter och frön?