Sveriges grönaste matkasse!
27 januari, 2014
Hubbe och Kina är två passionerade matnördar som kände att de ville bidra med något till vegovärlden. Det resulterade i Sveriges första och enda helt veganska matkasse – Gröna kassen!
Hej Gröna kassen! Vilka är ni?
– Vi heter Hubbe och Kina och har länge arbetat med rättvisefrågor på olika sätt, vegofrågan har varit en stor del. Att utveckla vegovärlden är något vi brinner för.
Jag, Hubbe, har arbetat med mat i hela mitt liv, från början i en butik och senare som säljchef för det ekologiska företaget Biofood. Kina har studerat utvecklings- och miljöfrågor. Hennes matintresse har funnits med ända sedan hon var barn, eftersom hennes pappa är kock. Tillsammans kompletterar vi varandra väldigt bra.
Vad är egentligen Gröna kassen?
– Det är en 100 % vegetarisk matkasse. Du får matvaror och recept hemkörda direkt till din dörr, det enda du behöver göra är att laga maten! Vi har ett starkt miljöfokus med minst 90 % ekologiska varor och använder oss i så stor utsträckning som möjligt av närodlade och rättvisemärkta varor. Under den svenska säsongen kommer en stor del av våra grönsaker direkt ifrån en KRAV-bonde som vi har ett mycket nära samarbete med.
Vad kan man hitta för mat i kassen?
– Vi använder mycket färska grönsaker, bönor och linser men även vegokött som tofu, tzay och vegetarisk korv. Vi veganiserar husmanskost och inspireras även av andra matkulturer. Du kan få allt från matiga sallader och soppor, wok, till pizza, burgare, gratänger och vegetariska biffar med potatis och brunsås.
Hur kom ni på idén till Gröna kassen?
– Hubbe tröttnade på dagligvaruhandeln som inte ville utveckla sitt vegosortiment. Han fick idén när han en sen eftermiddag efter ett långt möte med en butik såg en reklamskylt med Middagsfrid. Matkasse är en sådan smart idé för att hjälpa människor att äta mer grönt, det blir liksom lätt att vara vegan. Du får alla varor hemkörda och recept att laga efter, det kan inte bli enklare.
Vem riktar den sig till?
– Alla som vill ha inspiration och kunskap om grön mat. Först trodde vi att det mestadels skulle vara veganer och vegetarianer som köpte vår kasse men vi har väldigt många som äter kött och fisk. Många vill äta mer grönt och lära sig mer om vegetarisk mat, vilket känns jättekul. Vi finns i Stockholm, Uppsala och centrala Göteborg.
Hur har responsen varit?
– Fantastisk. Det känns så kul att det finns efterfrågan på schyssta ekologiska produkter. Många uppskattar att vi under säsong samarbetarmedenKRAV-bonde. Allra roligast är de familjer där en person övertalat resten av familjen att testa Gröna Kassen och sedan ett halvår senare äter alla i familjen vego.
Ni är ju själva veganer, varför blev ni det?
– Vi båda blev veganer av djuretiska skäl men på senare år har intresset för miljö och den egna hälsan ökat. För oss finns det ingen anledning att äta på något annat sätt. Det är det bästa, för djuren, miljön och vår hälsa.
Några tips till nybörjare som vill äta vego?
– Titta i vegokokböcker och på bloggar och låt dig inspireras av all god mat. Du kommer att bli nyfiken och det kommer att kännas spännande och roligt, vi lovar!
Tala om för de du umgås med att du ska börja äta mer vego, dels slipper du förklara ditt val varje gång och det är lättare att hålla fast vid ditt val när du uttalat orden högt. Försök att få med dig en ”partner in crime” så att ni kan stödja varandra. Eller skaffa en mentor som guida dig i vegodjungeln.
Börja med att byta ut produkter som känns enkla. Kanske sojamjölk istället för komjölk till gröten, hummus på mackan istället för ost och skinka, havregrädde i grytan till middagen osv.
Gå till en vegobutik och fråga personalen! Testa dig igenom vegoköttutbudet. Korv, grädde och ost kan fortfarande vara en del av ditt liv.
Andra gröna tips?
– Samma här, börja med att byta ut det du kan mot ekologiskt. Allt behöver inte vara dyrare. Linser, bönor och rotfrukter är ett hett tips att börja köpa ekologiskt.
Ät i säsong i så stor utsträckning du kan, maten smakar bättre och det behöver inte vara så komplicerat. Skaffa en säsongsguide eller fråga i din butik. Du kan också ofta se på priserna vad som är i säsong.
Vilken känd person skulle ni vilja se testa Gröna kassen?
– Vi skulle gärna gett en kasse till Albert Einstein för hans vegoengagemang redan i början på 1900-talet och hans beslutsamhet att det inte var rätt att äta djur.
”Nothing will benefit human health and in- crease chances for survival of life on earth as much as the evolution to a vegetarian diet”
Har ni några speciella planer för Gröna kassen under 2014?
– Vi kommer göra vår största satsning någonsin. Under 2014 kommer vi starta upp Sveriges grönaste mataffär på nätet med hemleverans i Stockholm, Uppsala och Göteborg!
