Den här bärpannan kan lagas antingen med färska (kylskåpskalla) eller frysta bär. Bären ska inte få någon stekyta, utan bara sjuda ihop med grädden. Köper man frysta är trädgårdsbär en bra blandning. Den som vill kan tillsätta 1 tsk lakritspulver, lite finhackad mynta eller någon matsked citron mot slutet av tillagningen.

De här soppan är inspirerad av den franska skaldjursklassikern moules marinières, men jag tycker att den blir ännu godare när den är baserad på baljväxter. Servera den som förrätt eller som del av en buffé. Den som vill kan tillsätta ett par matskedar finhackad persilja.

Den här kålrätten är mustig och färggrann. Smaksättningen är inspirerad av gulasch. Potatisen läggs till för att reda såsen. Den som vill ha mer styrka kan tillsätta någon tesked finhackad färsk chili samtidigt med vitlöken. Man kan också skära kålen i mindre bitar om man vill.

En krämig risotto där smaken förstärks av lite risdryck. Den som vill kan ersätta persiljan med gräslök eller finhackad salladslök. Samma rätt går förstås att laga i en tjockbottnad vid kastrull eller traktörpanna.

Förbered rätten genom att laga gnocchin i förväg eller köpa färdig i affären. Servera med en god sallad till och toppa gärna med en lagrad ost.

Flytta ut fredagstacosen och mys loss runt en öppen eld! Här med tacos gjord på grönsaker och bönor, serverade i tortillabröd med sallad och såser.

Marinerade grönsaker och svamp, stekta över öppen eld och inlindade i bröd med crème fraîche och bön- och tomatsallad – MUMS! Det går så klart utmärkt att svänga ihop på köksspisen också, men den där lätta röksmaken som elden ger gör sig verkligen ihop med svampen, paprikan och auberginen!

En otroligt saftig mandelkaka med mannagryn som toppas med kardemummagrädde och jordgubbar. Du kan även toppa med andra bär eller med t ex konserverade aprikoser och päron under vinterhalvåret.

Jag tog inspiration av en krämig laxpasta. Laxen kan ersättas med vanlig eller rökt tofu, Toonish veganska ”tonfisk” eller varför inte jackfrukt om du gillar det.

Den här jättepirogen görs på färdig pizzadeg. Vill du spara ännu mer gör du enkelt din egen deg, men det här är en snabb genväg. Du kan ersätta linserna med puylinser eller belugalinser också.

En enkel ”färssås” med lyxiga belugalinser. Hoppa över den röda currypastan för en mer traditionell bolognese, men det är också ett väldigt kul sätt att variera som jag rekommenderar att du testar.

Tomatsoppa är så himla smarrigt i sin enkelhet. För att boosta smakerna lite extra så kryddar jag med röd pesto som ger en lätt pepprig och fyllig smak.

De här mackorna är enkla att göra och du kan variera dem med dina favoritgrönsaker.

Den här vegetariska grytan är värmande, smakrik och fyll av matiga grönsaker och baljväxter. God året runt, men speciellt på hösten.

Potatis och ärter är lika vanligt i Indien som i Sverige, och den populära rätten aloo mutter betyder just potatis och ärter. Det här är min tolkning, med fräsch smak av chili, koriander och citron. Tips! Koka ärterna hastigt med mycket salt så behåller de sin fina, gröna färg.