Fotograf: Eva Hildén
Enkel grön linshummus
Linser är så otroligt användbara och jag tycker att man ska börja tänka om när det gäller hur vi bygger upp våra måltider. Det behöver inte alltid vara ”linsbollar” som protein, en kolhydrat och en sås. Såsen kan vara huvudrätten! Som den här krämiga linsröran som serveras med smulad fetaost, sallad och pitabröd.
Ingredienser
4 port
Grön linshummus
-
olivolja att steka i
-
1 st gul lök, finhackad
-
3 dl röda linser
-
1 tsk spiskummin
-
0.5 tsk mald koriander
-
5 dl vatten
-
1 kruka färsk koriander
-
1 påse à 70 g babyspenat
-
1 st citron, saften
-
2 msk olivolja
-
salt
-
svartpeppar
Servering
-
fetaost
-
pitabröd
-
blandsallad
