Hem › Svampfyllda spetskålsdolmar med lingon

Fotograf: Rolf Tardell

Svampfyllda spetskålsdolmar med lingon

0 (0 betyg)

4 portioner

Tänk dig kåldolmar fast gjorda på spetskål och fyllda med en god svampfyllning. Här penslas de med en sötsalt sojaglaze med friskhet från citron. Servera med kokt potatis.

Annons

Ingredienser

4 port

1 st spetskålshuvud, gärna ganska stort
1 st morot
1 st gul lök
2 st vitlöksklyftor
200 g valfri svamp
2 msk rapsolja
färska timjanblad
1 msk äppelcidervinäger
salt
svartpeppar

Soja- och citronglaze

3 msk ljus sojasås
1 msk ljus sirap
1 st citron, saften

Servering

rårörda lingon

Koka upp saltat vatten i en stor kastrull som kålhuvudet får plats i.

Skär ut roten ur kålhuvudet. Lägg hela kålhuvudet i kastrullen och låt koka tills bladen blivit mjuka. Lyft upp kålhuvudet med till exempel en hålslev och kyl ner i isvatten. Skär loss de större bladen, cirka 8 stycken, och låt dem rinna av på hushållspapper.

Strimla resten av kålen. Tärna moroten och finhacka gul lök och vitlök.

Rensa svampen och skär större svampar i bitar. Stek på medeltemperatur i en torr panna tills vätskan ångat bort. Tillsätt hälften av rapsoljan och stek tills svampen är krispig, spara lite till garnering.

Stek morot, gul lök och vitlök i resten av rapsoljan och timjan tills grönsakerna är mjuka. Tillsätt den strimlade spetskålen och svampen. Smaka av med vinäger, salt och svartpeppar.

Lägg ett kålblad på en skärbräda och fyll med cirka 2 msk svampfyllning. Vik in kanterna, rulla ihop till en dolme och lägg i en ugnsform. Upprepa tills all fyllning och alla blad är slut.

Rör ihop ingredienserna till sojaglazen. Pensla kåldolmarna med glazen och baka dem sedan i ugnen på 180 grader, cirka 10 minuter.

Toppa med den sparade svampen och rårörda lingon.

Publicerad: 27 augusti, 2025

kåldolmar kantarell kantareller vegan vegansk veganskt vegetarisk vegetariskt vego

Publicerad: 27 augusti, 2025

Svampfyllda spetskålsdolmar med lingon

Ingredienser

Soja- och citronglaze

Servering

Gör så här

Bli medlem

Välkommen till Vego!

Svampfyllda spetskålsdolmar med lingon

Liknande recept

Ingredienser

Soja- och citronglaze

Servering

Gör så här

Liknande recept

Rösti med kantareller, parmesan och kantarellkräm

Vegetariska lökbollar

Frasig senapsaubergine med dillsås

Korvpanna med vita bönor

Ärtbowl med rökt tofu

Signa upp på vårt nyhetsbrev

Bli medlem

Välkommen till Vego!

Hantera cookies

Funktionell

Marknad

Personlig