Fotograf: Mattias Kristiansson
Rosa vegetariska blomkålsbiffar
Rasande rosa blomkålsbiffar som serveras med picklad rödlök och stekt sparris. Underbar vegetarisk vårrätt.
Ingredienser
4 port
Rosa blomkålsbiffar
- 0.5 st blomkålshuvud
- 0.5 st rödlök
- 1 st vitlöksklyfta
- 2 st rödbeta
- 1 dl kikärtsmjöl
- 1 tsk torkad rosmarin
- 1 tsk salt
- svartpeppar
Picklad rödlök
- 2 st rödlök
- 2 dl vatten
- 1 dl strösocker
- 0.5 dl ättiksprit (12 %)
Pepparrotsyoghurt
- 2 dl yoghurt
- 1 matsked riven pepparrot
- 1 matsked finhackad dill
- 1 nypa strösocker
- salt
- svartpeppar
Grillad sparrissallad
- 1 knippe sparris
- 1 st sallad, blandad
- 1 st groddar
- 1 dl valnötter, rostade
