Fotograf: Lennart Weibull
Enkel vegetarisk bibimbap
Bibimbap är en koreansk rätt som kan serveras med många läckra tillbehör. Här en enkel vegetarisk variant.
Ingredienser
4 port
Havreris
- 2 dl havreris
- 2 msk äppelcidervinäger
- 0.5 msk strösocker
- 0.5 tsk salt
- neutral olja att steka i
Groddar
- 100 g mungbönsgroddar
- 0.5 dl srirachasås
- ljus soja, efter smak
Picklad lök och gurka
- 1 st rödlök
- 0.5 msk finhackad ingefära
- 1 dl ättiksprit (12 %)
- 1 dl strösocker
- 3 dl vatten
- 0.5 st gurka
Svamp och pak choi
- 250 g ostronskivling
- 5 dl umamibuljong
- rapsolja att steka i
- 2 msk gochujang
- 200 g pak choi
- 1 liten näve färsk koriander
Gör så här
Receptkreatör
Paul Svensson och Zeina Mourtada
Middagskompassen
Middagskompassen (Bonnier Fakta) är en bok av Naturskyddsföreningen, Zeina Mourtada och Paul Svensson fylld med fakta och recept på hur man kan laga hållbar mat för miljö och klimat.
Receptkreatör
Paul Svensson och Zeina Mourtada
Middagskompassen
Middagskompassen (Bonnier Fakta) är en bok av Naturskyddsföreningen, Zeina Mourtada och Paul Svensson fylld med fakta och recept på hur man kan laga hållbar mat för miljö och klimat.
