Fotograf: Eva Hildén
Vegetarisk skärgårdssill med aubergine
Man kan inte fira sommar utan antingen en klassisk skagenröra eller den här mumsiga vegetariska skärgårdssillen gjord med aubergine.
Ingredienser
8 port
Aubergine
- 1 st aubergine
- 3 dl vatten
- 0.75 dl strösocker
- 0.75 dl ättiksprit (12 %)
Dressing
- 1 dl majonnäs
- 1.5 dl gräddfil
- 3 msk finhackad dill
- 3 msk finhackad gräslök
- 3 msk röd tångcaviar
- 1 st citron, saften
- salt
- svartpeppar
