Fotograf: Mattias Kristiansson
Thailändsk röd curry med tofu
En äkta röd thailändsk röd curry kräver inte många ingredienser. Röd curry pasta hittar du i den asiatiska hyllan. Färska/frysta limeblad finns i asiatiska butiker, annars går torkade bra (finns också i den asiatiska hyllan). En perfekt värmande och fyllig curry som gör sig så gott med ris.
Ingredienser
4 port
-
1 msk neutral olja
-
3 msk röd currypasta
-
1 burk à 400 ml kokosmjölk
-
2 dl vatten
-
1 msk ljus sojasås
-
1 msk oraffinerat rörsocker
-
3 st limeblad, finhackade
-
400 g tofu
Servering
-
4 portioner kokt ris
-
1 st röd chili, tunt skivad
