Fotograf: Mattias Kristiansson
Thailändsk röd curry med tofu
En äkta röd thailändsk röd curry kräver inte många ingredienser. Röd curry pasta hittar du i den asiatiska hyllan. Färska/frysta limeblad finns i asiatiska butiker, annars går torkade bra (finns också i den asiatiska hyllan). En perfekt värmande och fyllig curry som gör sig så gott med ris.
Ingredienser
4 port
- 1 msk neutral olja
- 3 msk röd currypasta
- 1 burk à 400 ml kokosmjölk
- 2 dl vatten
- 1 msk ljus sojasås
- 1 msk oraffinerat rörsocker
- 3 st limeblad, finhackade
- 400 g tofu
Servering
- 4 portioner kokt ris
- 1 st röd chili, tunt skivad
