Vegetarisk bouillabaisse

• 2 msk olivolja
• 3 st schalottenlökar, grovt hackade
• 2 st vitlöksklyftor, hackade
• 3 st potatisar, tärnade
• 3 st morötter, tärnade
• 1 st fänkålsstånd, skivat
• 0.5 g saffran
• 1 dl vitt vin
• 1 burk à 400 ml finkrossade tomater
• 7 dl vatten
• 3 dl grädde
  Mjölkfritt?

Mjölkfritt?

Det finns flera växtbaserade alternativ till grädde, oftast baserade på havre- eller soja. 
Leta efter osötade varianter (alltså inte de som är gjorda för att vispas). Finns i kyldisken.

Tack för tipset!
• 1 st grönsaksbuljongtärning
• 1 st lagerblad
• salt
• svartpeppar

Friterad fänkål

• 1 st fänkålsstånd
• 1 dl vetemjöl
• 0.5 dl vatten
• 0.5 tsk cayennepeppar

Servering

• aioli