Fotograf: Eva Hildén
Kenyanska samosas (vegetariska)
Här är Kenyas svar på indiska samosas. Många indier kom till Östafrika under 1800-talet, då som arbetare för det Brittiska imperiet. Till just Kenya kom många för att bygga järnvägen mellan Kenya och Uganda åt britterna.
Vika ihop dina samosas
Det är lite knepigt att förklara hur man viker ihop samosas. Enklast är om du faktiskt söker på Youtube och kollar själv.
Ingredienser
4 port
-
2 msk olivolja
-
400 g vegofärs
-
1 st rödlök, finhackad
-
2 st vitlöksklyftor, finhackade
-
1 st jalapeño, finhackad
-
1 tsk mald spiskummin
-
1 tsk mald koriander
-
1 tsk paprikapulver
-
1 tsk garam masala
-
2 dl gröna ärtor
-
salt
-
svartpeppar
-
1 st rödlök
-
6 st stora tortillabröd
-
olja att fritera i
"Klister"
-
vetemjöl
-
vatten
Kachumbari
-
2 st tomater, hackade
-
1 st rödlök, finhackad
-
1 st grön paprika, finhackad
-
2 msk finhackad koriander
-
1 st lime, saften
-
salt
Servering
-
tamarindchutney
-
limeklyftor
