Fotograf: Martin Nordin
Portabello och flowersprouts med gräslök och sötpotatispommes
Den stekta portabellon och flowersproutsen i all ära, men har du inte testat att göra en karljohanmajonnäs är det dags nu. Så himla gott!
Ingredienser
6 port
-
600 g portabello
-
300 g flowersprouts (en korsning mellan brysselkål och grönkål)
-
2 msk rapsolja
-
salt
-
svartpeppar
Sötpotatispommes
-
800 g sötpotatis
-
2 liter jordnötsolja
-
1.5 msk majsstärkelse
Karljohanmajonnäs
-
1 dl kikärtsspad
-
1 msk karljohanpulver
-
1 msk dijonsenap
-
2 tsk vinäger
-
1 tsk salt
-
1 krm svartpeppar
-
5 dl rapsolja
Servering
-
gräslök, finhackad
-
flingsalt
-
karljohansmajonnäs
Gör så här
Karljohanmajonnäs
Receptkreatör
Martin Nordin
Laga svamp
I Martin Nordins bok Laga svamp (Bonnier Fakta) trollas det med en massa olika svampar i inspirerande och galet vackra rätter. Det kokas, steks, ugnsrostas, grillas, friteras och torkas. Ett måste för svampälskaren och veganskt så när som på honung i något recept.
Receptkreatör
Martin Nordin
Laga svamp
I Martin Nordins bok Laga svamp (Bonnier Fakta) trollas det med en massa olika svampar i inspirerande och galet vackra rätter. Det kokas, steks, ugnsrostas, grillas, friteras och torkas. Ett måste för svampälskaren och veganskt så när som på honung i något recept.
