Solmogna favoriter – våra godaste recept med tomat
29 juni, 2026
Saftig, söt, syrlig och full av smak. Tomaten är en av kökets mest älskade råvaror och fungerar lika bra i snabba vardagsrätter som i långkok, sallader och tillbehör. Här har vi samlat våra bästa tomatrecept som låter den röda favoriten stå i centrum.
Tomaten är en av världens mest använda grönsaker, även om den botaniskt faktiskt är en frukt. Under sommaren, när svenska tomater är i säsong, är smaken som allra bäst. Men med rätt tillagning kan tomater bjuda på fantastiska smakupplevelser året om. Genom att rosta, confitera eller långsamt tillaga dem blir sötman djupare och smakerna ännu mer intensiva.
Tomater är dessutom rika på vitamin C, kalium och lykopen, en antioxidant som ger den röda färgen och blir mer tillgänglig för kroppen när tomaterna tillagas.
Här är några av våra favoritrecept.
Tomatchutney som lyfter allt
Söt, syrlig och kryddig på samma gång. Den här chutneyn passar lika bra till grillat och burgare som på ostbrickan eller smörgåsen.
Tomat och cashewpasta
En krämig pastarätt där söta tomater och cashewnötter blir en len sås med mycket smak.
Turkisk tomatsallad
Den klassiska salladen domates ezmesi bjuder på finhackade tomater, örter och kryddor som tillsammans blir ett fräscht och smakrikt tillbehör.
Grillad tomatsalsa med tostadachips
När tomater grillas får de en djupare och rökigare smak som passar perfekt i en salsa. Servera med krispiga tostadachips.
Rostad tomatsoppa med matvete och krutonger
En klassisk tomatsoppa som får extra fyllighet av ugnsrostade tomater och toppas med matvete och krispiga krutonger.
Kallrörd tomatsås med kapris och oliver
En enkel sås där tomaternas friskhet möter sälta från kapris och oliver. Perfekt till pasta eller som tillbehör.
Tomatpaj med parmesankräm
Saftiga tomater i ett frasigt pajskal toppas med en krämig parmesanröra som gör pajen extra smakrik.
Tomatrisotto
En len risotto där tomater ger både färg och frisk syra. En rätt som passar lika bra till vardag som till fest.
Confiterade tomater
Att långbaka tomater på låg temperatur koncentrerar smakerna och gör dem härligt söta. Ett fantastiskt tillbehör till nästan allt.
Marockansk sallad med tomat, paprika och valnötter
En färgstark sallad där tomater möter paprika, valnötter och kryddor i en spännande kombination.
Gemista – grekiska risfyllda tomater
En älskad grekisk klassiker där tomater fylls med ris och örter innan de bakas i ugnen tills de blir mjuka och fulla av smak.
Bruschetta med tomat
Ibland är det enkla det allra godaste. Mogna tomater, gott bröd, olivolja och basilika är en kombination som aldrig blir omodern.
En råvara som passar året om
Tomater är lika självklara i sommarens sallader som i höstens soppor och vinterns pastarätter. De kan vara fräscha och syrliga, långbakade och söta eller mixade till sammetslena såser. Med de här recepten finns det gott om inspiration att låta tomaten spela huvudrollen, oavsett säsong.
