Fotograf: Miriam Preis
Gemistá – grekiska risfyllda tomater
I Grekland fyller man även andra sorters grönsaker, som zucchini, paprika eller aubergine. Just tomater blir bra eftersom innanmätet är så vattnigt att det kan användas som kokspad till riset. Fyllningen påminner om den man använder till vinbladsdolmar. Serveras tomaterna som meze räcker receptet till åtta personer. De är mycket goda även dagen efter tillagning.
Ingredienser
4 port
-
4 st stora tomater eller 8 medelstora
-
1 dl vatten
-
1 st gul lök, finhackad
-
2 st vitlöksklyftor, finhackade
-
2 msk olivolja
-
0.5 dl olivolja
-
1.25 dl rundkornigt ris
-
4 msk hackad bladpersilja
-
2 msk hackad mynta
-
4 msk russin, gärna gula eller gröna
-
4 msk pinjenötter
-
0.5 tsk svartpeppar
-
1 msk salt
Servering
-
grekisk yoghurt
Gör så här
Receptkreatör
Sara Berg
Grekisk mat
I Sara Bergs bok Grekisk mat (Natur & Kultur) bjuds det på autentisk grekisk mat. Se bredden på det fantastiska grekiska köket med allt från spännande varmrätter till smårätter, sallader, röror och desserter.
Receptkreatör
Sara Berg
Grekisk mat
I Sara Bergs bok Grekisk mat (Natur & Kultur) bjuds det på autentisk grekisk mat. Se bredden på det fantastiska grekiska köket med allt från spännande varmrätter till smårätter, sallader, röror och desserter.
