Fotograf: Mattias Kristiansson
Vegetarisk fajitaenchiladas
Fyllda tortillabröd, toppade med en lagom het salsa. Enkelt och god vardagsmat, precis som det ska vara!
Ingredienser
4 port
Fajitagrönsaker
- 2 st rödlökar
- 2 st vitlöksklyftor
- 5 st paprikor i valfria färger
- 400 g blandad svamp, t ex champinjoner, portabello och ostronskivling
- 2 tsk chilipulver
- 1 msk paprikapulver
- 2 tsk mald spiskummin
- salt
- svartpeppar
Tortillabröd
- 8 st tortillabröd
Enchiladasås
- 2 msk olivolja
- 1 st gul lök
- 2 st vitlöksklyftor
- 1 burk à 400 ml krossade tomater
- 1 msk chilipulver
- 1 tsk cayennepeppar
- 2 tsk mald spiskummin
- 1 tsk torkad oregano
- 2 msk limesaft
- salt
- svartpeppar
Glutenfritt?
Använd glutenfria tortillabröd.
Lämna ett svar
Du måste vara inloggad för att publicera en kommentar.