Fotograf: Sara Danielsson
Adasi – persisk linssoppa
Adasi, linssoppa, är en traditionell frukosträtt som äts under vintrarna i Iran. Enkel och billig mat som är både mättande och näringsrik. Jag kan fortfarande komma ihåg hur mamma hällde smält smör över soppan i våra skålar ur en het kastrull, så som man brukar vid servering. Originalreceptet består bara av linser som får koka länge, men på senare tid har man uppgraderat soppan med lök och potatis. Så välj hur du vill ha din soppa!
Ingredienser
4 port
-
5 dl gröna linser, torkade
-
1 liter vatten
-
1 st gul lök
-
0.5 tsk gurkmeja
-
1 st potatis
-
1 msk vetemjöl
-
1 nypa chilipulver
-
1 tsk svartpeppar
-
1 nypa mald spiskummin
-
salt
-
2 msk olja att steka i
Serverin
-
smält smör eller en god olja
-
golpar
Glutenfritt?
Uteslut mjölet.
Gör så här
Receptkreatör
Maryam Madaresi
Ett persiskt kök
I Ett persiskt kök (Bonnier Fakta) ger Maryam Madaresi en introduktion av det persiska köket som det förtjänar. Här finns grytor och risrätter, röror, bröd och desserter. Allt blandat med fantastiska bilder, fina matminnen och anekdoter. Det finns en del vegetariskt och veganskt, annars kan man ofta enkelt vegofiera.
Receptkreatör
Maryam Madaresi
Ett persiskt kök
I Ett persiskt kök (Bonnier Fakta) ger Maryam Madaresi en introduktion av det persiska köket som det förtjänar. Här finns grytor och risrätter, röror, bröd och desserter. Allt blandat med fantastiska bilder, fina matminnen och anekdoter. Det finns en del vegetariskt och veganskt, annars kan man ofta enkelt vegofiera.
