Mat & menyer

Ja, du hörde rätt. Tidningen VEGO är tillbaka! Vi vet att många har saknat den och till slut kunde vi inte stå emot.

Det bästa med tapas är att du slipper välja. Duka fram flera små rätter, samla vänner och familj runt bordet och njut av en middag fylld med smaker, färger och gemenskap. Här har vi samlat våra bästa vegetariska tapas med inspiration från det spanska köket.

Du känner säkert till tahini som en ingrediens i hummus, men du skulle bara veta hur mycket mer man använder tahini till i Mellanöstern. Tahini är en fyllig, nötig sesampasta som förgyller allt från röror och såser till marinader och desserter.

Trötta bladgrönsaker, dagsgammalt bröd eller delarna på grönsaken som du kanske vanligtvis inte ens tänker på. Släng dem inte! Det finns flera smarta grejer du kan göra med ditt matsvinn. Karoline delar här med sig av bl.a. kimchi på blomkålsblast och buljongpulver på italiensk brödsallad.

Det är så smidigt att laga mat till många på en gång. Antingen för att bjuda hem alla vänner, men kanske främst för att förbereda matlådor för veckan eller frysa in till senare. Här kommer en hel hög med storkok – pastarätter, grytor och gratänger – att fylla kyl och frys med.

Det är helt omöjligt att tröttna på pepparkakor! Nej, i stället vill vi ha mer, mer, mer – i alla former. Här delar bakdrottningen Karolina Tegelaar med sig av recept på klassiska pepparkakor, mjuk pepparkaka med lingon och enkla rawbollar med pepparkakssmak.

Våren bjuder på strålande sol, spirande smaker och pulserande färger. Och jag som älskar grönt, både som färg och mat, vill få i mig det på alla möjliga sätt. Här är bland annat en nästan lysande risotto, krämig citronpasta med stekt sparris och en glimrande grön paj.

Det bästa med tapas är att det är plockmat. Du kan välja en rätt eller flera, ta ett glas av vad du gillar, och bara mysa i din ensamhet eller med vänner. Här har jag samlat några av mina favorittapas att njuta av.

Det finns mycket gott för den sötsugna runt om i hela Afrika. Vi har till exempel de friterade munkarna puff puff i väst, baklava i norr, mandazi i öst och malvapudding i syd. Här kommer några favoriter som vi tycker borde få uppmärksamhet.

Solmogna jordgubbar hör sommaren till och passar lika bra i enkla efterrätter som i riktigt festliga bakverk. Här hittar du söta recept med allt från krämiga moussetårtor och galetter till marinerade jordgubbar, glass och fluffiga bakverk fyllda med sommarkänsla.

Lättlagat, smakrikt och fullt av sommarens bästa råvaror. Pastarätter hör sommaren till och kan varieras i oändlighet med allt från citron och zucchini till saffran, aubergine och färska örter. Här är recepten som gör sommarens middagar både enkla och riktigt goda.

Gör det enkelt för dig och arrangera en färgglad och rolig plockbricka. Perfekt att duka fram på kvällen tillsammans med en god drink så kan folk plocka det de gillar. Bara fantastin sätter gränserna.

När temperaturen stiger vill man gärna laga mat som går snabbt men ändå känns riktigt god och somrig. Då är mackan svårslagen. Med rätt fyllning kan den bli både en enkel lunch, en middag på balkongen eller något att ta med till stranden. Här är sex vegetariska favoriter som gör sommarens måltider både enklare och godare.

Studentfirande, midsommar, födelsedagar och långa fikastunder i trädgården. Sommaren är tårtornas tid och det finns få saker som samlar människor lika enkelt som en riktigt god kaka på bordet. Här har vi plockat fram några av våra favoritbakverk för sommarens alla fester. Från maffig chokladtårta till lätta bärdesserter och klassiska jordgubbsfavoriter.