Tofufavoriter – 6 recept för dig som tvekar på tofu

Av Mattias

30 oktober, 2026

Krispigt stekt, mixad till en citronig kräm eller gömd i en fyllig chokladmousse. Har du svårt för konsistensen på tofu? Här är knepen och recepten som kan få dig att hitta en ny favorit.

Av Mattias

30 oktober, 2026

Annons

En stor, mjuk tofukub är inte för alla. Men hur tofun förbereds och tillagas gör stor skillnad för både smak och konsistens. Med ett rivjärn, en stekpanna eller en mixer kan samma råvara bli allt från ett krispigt strössel till ett lent pålägg.

Ett av våra bästa knep är att riva fast tofu grovt eller smula den med händerna. Då får du mindre bitar med gott om yta som kan få färg. Stek i olja och låt det ta en stund så att vätskan hinner avdunsta och tofun får ordentligt med stekyta. Stek gärna i omgångar om pannan blir full. Du kan också sprida ut den smulade tofun på en plåt och rosta tills den får krispiga kanter.

Sedan gäller det att ge den smak. Soja, vitlök, ingefära och chili är gott sällskap till den milda tofun. I stekpannan kan du låta tofun få färg först och sedan tillsätta smaksättningen, som får koka in. Resultatet passar lika bra i en bowl med ris och krispiga grönsaker som till nudlar eller en krämig curry.

Vill du hellre ha något lent är mixern din bästa vän. Tofu går att mixa till en krämig spread med exempelvis olivolja, citron, vitlök och näringsjäst. Bred på rostat surdegsbröd, toppa med pesto och tomater eller blanda med pasta. Mixa ordentligt och tillsätt lite vätska vid behov tills du får konsistensen du vill ha.

Mjuk tofu, även kallad silkestofu, är särskilt användbar i släta såser och desserter. Den kan ge krämighet åt en nudelsås, men också mixas med smält choklad och mandelsmör till en fyllig chokladmousse. Där får chokladen stå för smaken och tofun bidra med den lena konsistensen.

Här har vi samlat sex tofufavoriter som visar hur mycket tillagningen kan göra. Kanske börjar din nya relation till tofu med en frasig tugga eller en sked chokladmousse.