Intervjuer

Kantarellen är svampen som får hela Sverige att le. I boken Kantareller hyllas vår mest älskade matsvamp – med historier, tips och smarriga recept som gör svampturen ännu roligare.

En av fyra svenskar föredrar att umgås med personer med liknande matvanor som de själva visar en undersökning av svenskar, genomförd av Statista på uppdrag av Oatly. Vegan, allätare eller flexitarian? Fler kost-etiketter letar sig in i vårt vardagsspråk, men frågar men svenskarna själva om behovet av att sätta en etikett på sin diet svarar […]

Måns Ullerstam grundade Kale United när han inte kunde hitta några helt växtbaserade portföljer att placera sitt pensionskapital i. Sedan dess har visionen varit att skapa en möjlighet för alla att vara med och driva på en mer hållbar utveckling av matsystemet. Därför har också bolaget regelbundet genomfört helt publika emissioner. Tidigare har bolaget tagit […]

Jimmy Guo har gjort en djupdykning i världens olika currys. Curryrätter från Indien, Japan, Thailand, Sri Lanka mm. För ja, curry är mer än den gula kryddan många känner till.

Sjufaldigt grammisnominerade artisten Jenny Wilson använder köttindustrin som metafor för vårt samhälles överkonsumtion. Men nya skivan Demand the Impossible är hoppfull och talar till varje människas inre rebell.

Gustavs mission är att göra vegomat enkel och tillgänglig för alla. I Jävligt god vegomat bjuder han på just det — grymt god växtbaserad mat för alla tillfällen. Svensk husmanskost blandas med internationella favoriter i en härlig mix.

Toshio bemästrar matlagningsfilosofin Shojin-Ryori som bygger på det växtvärlden erbjuder. Shojin anses vara Japans äldsta matkultur och är föregångare till Kaiseki. Chef Tanahashi kommer tillsammans med kökschef Sofia B Olsson som är aktuell på tv4 Kockarnas Kamp att skapa en helt vegansk  6-rättersmeny på plats i Göteborg utifrån våra lokala råvaror. Våra sommelierer kommer också att erbjuda ett exklusivt dryckespaket […]

Mega vego Mega vego (Ordfront förlag) är lite av en best of av Sara Asks och Lisa Bjärbos tidigare böcker ”Mera vego” och ”Ännu mera vego”, plus ett gäng nya recept. Allt är superinspirerande för de som redan äter vegetariskt och veganskt eller som vill äta mer vego. Barnvänligt, varierat, inspirerande och med en hög […]

Psst… du vet väl att Vegan Vikings intar Stockholm 1-6 november. Läs mer om eventet här. Målet är att utmana stereotyperna som ofta är knutet till vegansk mat, och visa hur delikat vegansk mat kan smaka och få dig att testa något nytt varje dag. Det blir en vecka med ”greasy vegan”, vegansk ”food porn” […]

När han inte matbloggar inspirationstalar han, caterar bakverk och skriver om vego i olika forum. Han beskriver sig själv som en underdog som är övertygad om att nästan alla rätter kan veganiseras. Vi har pratat med honom om bloggen, maten och de bästa köksknepen. Beskriv maten du lagar! – Enkel, god och smakrik med grönt […]

För Aysha finns det inget som heter ”ta det lugnt”. Förutom att hon nyss köpt makeupmärket FÄRG startar hon nu en food truck med sin mamma Madan. Vi har mött BLM-profilen Aysha och Madan över en kaffe i Tensta.

Grillrapporten visar att nästan hälften av svenskarna anser att grillning påverkar deras psykiska hälsa positivt och att varannan (47 %) uppger att de blir gladare av att grilla. Rapporten visar även att dubbelt så många vill grilla mindre kött än för fyra år sen, och att andelen som grillar grönsaker som huvudrätt har ökat från […]

”Det finns en övertro på hur mycket protein som verkligen behövs. Om barnet får i sig tillräckligt med kalorier för att växa som hen ska, är proteinintaget antagligen tillräckligt”, säger Sara Ask i senaste numret av VEGO. Det är faktiskt ena våra vanligaste frågor, hur barn ska få i sig tillräckligt protein när de äter […]

– Det finns lite olika svar där. Är soja ett problem? Vi odlar jättemycket soja, framför allt till djurfoder. Mycket odlas i Latinamerika, där det även sker avskogning. Och då är frågan: Är det sojans fel att skogen avskogas? Soja odlas eftersom det är en effektiv proteingröda och hade vi inte odlat soja hade vi kanske […]

Det är ingen stor lokal, men den är vackert inredd med några få sittplatser, en stor bar och gröna växter längs väggarna. Första gången jag besökte Hummusson slogs jag dels av den fantastiska maten, speciellt hummusen och baba ganoushen, men även av hur otroligt inbjudande och trevlig Ibrahim var. Inte bara mot mig, utan mot […]

Charlotte och Matan följde sin passion för mat och odling och startade en hummusbar i Malmö med lokala råvaror i fokus och hållbarhet som ledstjärna. Resultatet är minst sagt magiskt.