Fotograf: Lina Eidenberg Adamo
Aloo mutter – potatis med ärter på mitt sätt
Potatis och ärter är lika vanligt i Indien som i Sverige, och den populära rätten aloo mutter betyder just potatis och ärter. Det här är min tolkning, med fräsch smak av chili, koriander och citron. Tips! Koka ärterna hastigt med mycket salt så behåller de sin fina, gröna färg.
Ingredienser
4 port
-
500 g potatis
-
500 g frysta gröna ärtor
-
300 g frysta ärtskidor
-
100 g babyspenat
-
2 st gröna chili
-
1 st citron, rivet skal och saft
-
4 msk olivolja
-
2 dl hackad koriander, spara några blad till garnering
-
salt
-
svartpeppar
Gör så här
Receptkreatör
Malin Mendel
Indien i mitt svenska kök
I Malin Mendels bok Indien i mitt svenska kök (Norstedts) finns enkla vardagsrecept med indisk touch. Här har Malin hämtat inspiration inte bara från Indien, utan från många av de länder hon har besökt genom åren.
Receptkreatör
Malin Mendel
Indien i mitt svenska kök
I Malin Mendels bok Indien i mitt svenska kök (Norstedts) finns enkla vardagsrecept med indisk touch. Här har Malin hämtat inspiration inte bara från Indien, utan från många av de länder hon har besökt genom åren.
