Hem › Recept › Banjan borani – stekt aubergine (afghansk)

Banjan borani – stekt aubergine (afghansk)

4 portioner

Gilla

Aubergine är en populär grönsak i det afghanska köket, vilket jag såklart älskar. Här steks/friteras auberginen först mjuk, får puttra på i en enkel tomat- sås och kryddor för att sedan serveras med en svalkande vitlöksyoghurt.

Ingredienser

4 port

Banjan borani

2 st aubergine
1 st gul lök
4 st vitlök
1 st röd chili
2 tsk koriander, mald
1 tsk gurkmeja
0.5 tsk chiliflingor
3 dl krossade tomater
salt

Skala auberginerna och dela i fjärdedelar på längden.

Hetta upp ett generöst lager med olja i en stekpanna. Stek auberginen så att den får ordentligt med färg på alla sidor. Låt rinna av på en ren kökshandduk.

Hetta upp lite olja i en kastrull och fräs lök, vitlök och chili mjukt.

Rör ner kryddor och krossade tomater. Lägg auberginerna över. Låt puttra på under lock i 10 minuter.

Rör ihop yoghurt och vitlök i en skål. Smaka av med salt.

Sprid ut tomatsåsen med auberginen på ett fat. Ringla över vitlöksyoghurten och servera.

afghanistan afghansk

Publicerad: 3 februari, 2023

Uppdaterad: 26 september, 2024

Banjan borani – stekt aubergine (afghansk)

Ingredienser

Banjan borani

Gör såhär

Bli medlem

Banjan borani – stekt aubergine (afghansk)

Liknande recept

Ingredienser

Banjan borani

Gör såhär

Liknande recept

Surkålspannkakor

Sweet chili-wrap med nuggets

Grönsaksbiffar med ajvarsås

Grillad banana split med jordnötsfudgesås

Snabba vegetariska nudlar med asiatisk touch

Signa upp på vårt nyhetsbrev

Bli medlem