Hem › Bariis isku karis – somaliskt ris och grönsaker

Fotograf: Eva Hildén

Bariis isku karis – somaliskt ris och grönsaker

4 portioner

Den här lättlagade risrätten är äkta somalisk husmanskost. Allt lagas i en och samma gryta, och du behöver inte ta exakt de grönsaker och rotfrukter som står i receptet, utan använd gärna det du har hemma. Stark grön chilisås och vanlig banan är gott till.

Ingredienser

4 port

3 st tomat
1 st gul lök
3 st vitlöksklyfta
4 msk rapsolja
1 st kanelstång
4 st kardemummakapslar
4 st kryddnejlikor
1 msk xawaash

1 tsk gurkmeja
1 tsk paprikapulver
1 msk tomatpuré
2 st grönsaksbuljongtärning
4 dl basmatiris
2 st morötter
2 st potatis
0.5 dl finhackad koriander
4 dl hett vatten
salt
svartpeppar

Skär tomaterna i bitar och mixa dem sedan med en stavmixer till en puré.

Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp oljan i en kastrull och fräs löken och vitlöken i någon minut.

. Lägg i kanel, kardemumma och kryddnejlika i kastrullen och rör om. Tillsätt xawaash, gurkmeja, paprikapulver och tomatpuré och fräs under omrörning i någon minut.

Häll i de mixade tomaterna och smula ner buljongtärningarna. Låt småkoka i 5 minuter.

Skölj under tiden riset ordentligt tre till fyra gånger. Skala morötter och potatisar, skär dem i bitar och lägg dem i kastrullen tillsammans med haricots verts, koriander och ris, blanda runt ordentligt.

Häll i det heta vattnet och smaka av med salt och peppar. Låt grytan koka under lock i 25 minuter på låg värme. Plocka gärna bort kanelstång, kryddnejlikor och kardemummakapslar innan servering.

Receptkreatör

Khadija Mohamud

Publicerad: 23 oktober, 2024

Receptkreatör

Khadija Mohamud

ris somalia somalisk

Publicerad: 23 oktober, 2024

Bariis isku karis – somaliskt ris och grönsaker

Ingredienser

Gör så här

Receptkreatör

Khadija Mohamud

Receptkreatör

Khadija Mohamud

Bli medlem

Välkommen till Vego!

Bariis isku karis – somaliskt ris och grönsaker

Liknande recept

Ingredienser

Vad är det?

Gör så här

Receptkreatör

Khadija Mohamud

Receptkreatör

Khadija Mohamud

Liknande recept

Vegetarisk jambalaya med kikärter

Nasi goreng med kikärter

Fried blomkålsris

Kairos röda ros – koshari

Biryani – indisk risrätt med jackfrukt

Signa upp på vårt nyhetsbrev

Bli medlem

Välkommen till Vego!

Hantera cookies

Funktionell

Marknad

Personlig