Fotograf: Eva Hildén
Enkel thailändsk linssoppa (vegetarisk)
4 portioner
En enkel röd vegetarisk linssoppa med thailändsk röd curry. Röd currypasta är en perfekt genväg till smakrika soppor och grytor.
Jag älskar smakrika soppor och tycker att linssoppor är så geniala eftersom de innehåller protein samt går att variera i det oändliga. Det är också naturligt vegetariska och den här är dessutom helt vegansk, utan att nån skulle höja ett ögonbryn. Den är ju så god! Smaksatt med thailändsk röd curry som du hittar i den asiatiska hyllan och ger i princip alla komplexa smaker du behöver.
Ingredienser
4 port
-
1 st gul lök, finhackad
-
1.5 msk röd currypasta
-
2.5 dl röda linser
-
2.5 dl kokosmjölk
-
7 dl vatten
-
1 st lime, rivet skal och saft
-
1 msk ljus sojasås
-
salt
Servering
-
chiliolja
