Linsgryta med kokosmjölk – krämigt och enkelt recept
26 februari, 2026
Linsgryta med kokosmjölk är en krämig, värmande och mättande vardagsfavorit. Kombinationen av mjuka linser och fyllig kokosmjölk ger en gryta som är både mild och smakrik – perfekt när du vill laga något vegetariskt som känns tryggt men ändå spännande.
Det här är ett enkelt recept som blir klart på under 30 minuter och passar lika bra till middag som till matlåda.
Så gör du linsgryta med kokosmjölk
4 portioner
1 st gul lök
1 st morot
1 msk olja att steka i
1 st vitlöksklyfta
1 tsk chiliflakes
2 msk tomatpuré
1 burk à 400 ml kokosmjölk
2.5 dl vatten
2 dl torkade röda linser
1 st grönsaksbuljongtärning
salt
svartpeppar
Servering
gräddfil
Finhacka löken och riv moroten grovt på rivjärn.
Hetta upp oljan i en stor stekpanna eller kastrull på medelvärme och häll ner lök och morot.
Pressa i vitlöken. Fräs alltsammans i några minuter.
Tillsätt chiliflakes och tomatpuré och fräs lite till. Rör ner kokosmjölk, vatten, linser och smula ner buljongtärningen.
Låt koka under lock i cirka 20 minuter, linserna ska bli mjuka.
Tillsätt lite mer vatten om konsistensen blir för tjock.
Avsluta med att smaka av med salt och peppar.
Servera grytan med en klick gräddfil och eventuellt lite chiliflakes på toppen.
Servera bröd eller kokt matvete till.
Receptet på den här goda linsgrytan med kokosmjölk hittar du här.
Varför kokosmjölk passar så bra i linsgryta
Kokosmjölk gör grytan:
- Krämigare
- Mildare
- Mer fyllig
- Naturligt vegansk
Den balanserar kryddor som curry, chili och spiskummin och ger en rund smak som gör rätten extra lätt att tycka om – även för bar.
Röd linsgryta med kokosmjölk
Röda linser är perfekta i den här typen av gryta eftersom de:
- Kokar snabbt
- Ger naturlig krämighet
- Behöver inte blötläggas
Det gör att du kan laga en riktigt god linsgryta med kokosmjölk på kort tid. Här är en fantastiskt god gryta att testa.
Så får du extra smakrik linsgryta
Fräs kryddorna ordentligt
Låt dem steka i oljan innan vätskan tillsätts – det ger djupare smak.
Tillsätt syra på slutet
Lite lime eller citron lyfter hela rätten.
Låt den vila
Precis som många grytor blir den ännu godare dagen efter.
Ett annat sätt att få in syra är t ex citrongräs och tamarindpasta som den här goda linsgrytan från Malaysia.
Variationer på linsgryta med kokosmjölk
Den här grytan är lätt att variera:
Med spenat
Rör ner färsk spenat mot slutet.
Med jordnötssmör
Tillsätt 1–2 msk jordnötssmör för en mustigare smak.
Hetare variant
Tillsätt chili eller sambal oelek.
Med sötpotatis
Tärna ner sötpotatis och låt den koka med – det ger extra fyllighet.
Är linsgryta med kokosmjölk nyttigt?
Linser är rika på protein, fibrer och järn och ger lång mättnad. Kokosmjölk bidrar med fett som gör rätten mer energirik och krämig.
Vill du göra den lättare kan du använda lätt kokosmjölk eller blanda hälften kokosmjölk och hälften buljong.
Här är en god thailändsk linssoppa med röd curry och kokosmjölk.
Vanliga frågor
Kan man frysa linsgryta med kokosmjölk?
Ja, den går utmärkt att frysa i upp till tre månader.
Hur länge håller den i kylskåp?
Cirka 3–4 dagar i lufttät behållare.
Kan man använda gröna linser?
Ja, men då behöver grytan koka lite längre och får en fastare konsistens.
Här är en mild linsgryta med äpple och kokosmjölk.
Sammanfattning
Linsgryta med kokosmjölk är en enkel, krämig och mättande vegetarisk rätt som passar perfekt i vardagen. Med rätt kryddning och lite syra på slutet får du en smakrik gryta som både är lättlagad och flexibel.
Vill du prova fler varianter? Se vår stora guide till linsgryta här.
