Fotograf: Mattias Kristiansson
Malaysisk dal med röda linser
4 portioner
En av de godaste linsgrytor jag ätit med bland annat citrongräs, kokosmjölk och värmande kryddor.
Ingredienser
4 port
Dal
-
1 st gul lök
-
2 st vitlöksklyfta
-
3 msk rapsolja
-
10 st curryblad, färska eller frysta
-
1 st citrongräs
-
2 st stjärnanis
-
1 tsk koriander, mald
-
1 tsk spiskummin, mald
-
0.5 tsk gurkmeja
-
1.5 tsk chilipulver
-
1 msk tomatpuré
-
3 dl röda linser, torkade
-
1.25 tsk salt
-
2 st morötter
-
1 burk à 400 ml kokosmjölk
-
8 dl vatten
-
1 msk tamarindpasta
Servering
-
2 msk krispig chiliolja
