5 goda recept på äppelpaj och äppelkaka
28 augusti, 2026
Äppelpaj, äppelkaka eller kanske båda? När svenska äpplen är i säsong finns det få saker som slår doften av nybakat med äpple, kanel och kardemumma. Här har vi samlat fem riktigt goda recept på vegansk äppelpaj och äppelkaka, från klassiska favoriter till saffran, mandelkräm och en amerikansk äppelpaj à la Martha Stewart.
Äppelpaj och äppelkaka hör hösten till. Syrliga, söta äpplen blir bara ännu godare när de får bakas tillsammans med smör, socker och värmande kryddor. Och det bästa är att det finns så många olika varianter.
Vill du ha något enkelt kan du göra en äppelpaj med färdig smördeg. Är du mer sugen på en saftig äppelkaka finns både kardemumma och saffran att välja på. Eller varför inte gå all in på en riktigt maffig äppelpaj?
Här är fem av våra bästa recept med äpplen.
Äppelpaj med smördeg och mandelkräm
Det här är äppelpajen för dig som vill ha något riktigt gott utan att krångla till det. Färdig smördeg fylls med en saftig mandelkräm och toppas med tunna äppelklyftor. Pajen penslas med aprikossylt för extra fin glans och serveras gärna med vispad grädde.
Äppelkaka med saffran
Saffran behöver inte vänta till jul. Här får den sätta smak på en saftig äppelkaka och kombinationen med sötsyrliga äpplen är fantastisk. En lite annorlunda äppelkaka som är lika god till höstfikat som när advent börjar närma sig.
Fransk äppelkaka med kardemumma
En fransk äppelkaka är precis så där enkel och rustik som man vill att en äppelkaka ska vara. Här får äpplena sällskap av kardemumma, som ger kakan en varm och aromatisk smak. Servera den som den är eller med en klick vispad grädde eller vaniljglass.
Äppelpaj extra allt
Ibland räcker det inte med en vanlig äppelpaj. Då behövs en äppelpaj extra allt. Det här är receptet för dig som vill maxa både smak och känsla och bjuda på en riktigt maffig dessert när äpplena är som bäst.
Martha Stewarts äppelpaj
Den klassiska amerikanska äppelpajen är något alldeles extra. Ett frasigt pajskal fyllt med massor av kryddiga äpplen och ännu mer pajdeg på toppen. Här har vi gjort vår version av Martha Stewarts äppelpaj, självklart helt växtbaserad.
Vilka äpplen är bäst till äppelpaj och äppelkaka?
Till bakning är det bra att välja äpplen med tydlig syra och fast fruktkött. Då behåller de mer av sin smak och struktur när de bakas. Svenska sorter som Aroma, Ingrid Marie och Gravensteiner är till exempel väldigt goda i både äppelpaj och äppelkaka.
Har du väldigt söta äpplen kan du minska lite på sockret i receptet eller tillsätta en skvätt citronsaft för att få en bättre balans.
Vad serverar man till äppelpaj?
Vaniljsås är förstås en klassiker, men äppelpaj är minst lika gott tillsammans med vaniljglass eller lättvispad grädde. Till en saftig äppelkaka kan det däremot räcka med en kopp kaffe, även om en kula vaniljglass sällan gör saken sämre.
Oavsett om du är på jakt efter en klassisk äppelpaj, en enkel äppelkaka eller något lite annorlunda är det här fem recept värda att spara till äppelsäsongen.
