Friterad vegetarisk schnitzel med hot sauce

4 portioner

Jag fick den geniala idén att panera en redan friterad schnitzel för att ge den extra smak och ännu mer härlig krispighet. Här med hot sauce och en svalkande ranchdressing.

Ingredienser

4 port

4 st vegoschnitzlar

olja att fritera i

Ingredienser

Frityrsmet

2.5 dl mjölk

1.5 dl vetemjöl
2 msk hot sauce
salt

Panering

2 dl vetemjöl
0.5 tsk cayennepeppar
0.5 tsk lökpulver
0.5 tsk vitlökspulver
0.5 tsk paprikapulver
1 nypa salt
1 nypa svartpeppar

Ranchdressing

1 dl majonnäs

1 dl yoghurt

1 st vitlöksklyfta, riven
1 msk finhackad dill
1 msk finhackad persilja
salt
svartpeppar

Servering

4 st hamburgerbröd
sallad
1 st rödlök, tunt skivad

Hetta upp oljan till 180 grader i en tjockbottnad kastrull.

Under tiden vispar du ihop samtliga ingredienser till frityrsmeten i en djup tallrik. Blanda ingredienserna till paneringen på en tallrik.

Vänd schnitzeln först i smeten och sedan i paneringen. Droppa ner i den heta oljan och fritera tills de är vackert gyllenbruna. Låt rinna av på lite hushållspapper.

Blanda ihop ingredienserna till ranchdressingen. Bred ett lager på hamburgerbrödet.

Toppa med en schnitzel, eventuellt mer hot sauce, sallad och rödlök.

Receptkreatör

Mattias Kristiansson

Chefredaktör VEGO

Publicerad: 17 januari, 2020

Uppdaterad: 30 december, 2024