Grekisk burgare med grillad grönsaker

4 portioner

Den här vegetariska burgaren har samlat det godaste från det grekiska köket. Oregano, mynta, tzatziki och fetaost. Det blir en hel del grillade grönsaker, men de är supergoda att servera som tillbehör vid sidan av.

Ingredienser

4 port

Burgare

400 g Svenskodlad Formbar Färs

1 st rödlök, finhackad
1 tsk torkad oregano
1 tsk torkad mynta
2 msk finhackad persilja
salt
svartpeppar

Grillade grönsaker

0.5 dl olivolja
1 tsk vitlökspulver
1 tsk torkad oregano
1 tsk torkad mynta
salt
svartpeppar
1 st aubergine, skivad
1 st zucchini, skivad
2 st tomater, skivade
2 st paprikor, i bitar
2 st rödlökar, i tjocka skivor

Tzatziki

1 st gurka, grovt riven
1 tsk salt
2 dl yoghurt

2 st vitlöksklyftor, rivna
2 msk finhackad dill
1 msk olivolja
1 nypa strösocker
salt
svartpeppar

Servering

4 st hamburgerbröd
smulad fetaost

Blanda ihop samtliga ingredienser till burgaren.

Forma till biffar och pensla med olja. Grilla tills de får fint med färg på båda sidor. Du kan även steka dem i en stekpanna.

Grillade grönsaker

Grilla grönsakerna så att de får fint med färg. Du kan även rosta dem på 225 grader i ca 20 minuter så att allt får fint med färg.

Blanda gurkan och saltet i en sil satt över en skål. Låt stå i 20–30 minuter. Krama ur så mycket vätska det bara går.

Rör ihop med övriga ingredienser. Smaka av med mer salt och peppar. Låt stå i 15 minuter innan servering.

Pensla bröden med olja och grilla så att de får fint med färg.

Fyll bröden med burgare, grillade grönsaker, tzatziki och smulad fetaost.

Servera resterande grönsaker och tzatziki som tillbehör.

Receptkreatör

Mattias Kristiansson

Chefredaktör VEGO

Publicerad: 8 augusti, 2025