Fotograf: Karoline Jönsson
Grön nypotatissallad med örtdressing
Det gäller att göra det bästa av den sista tiden med nypotatis. Som den här salladen med en pigg örtdressing!
Ingredienser
4 port
- 1 kg nypotatis
- 2 nävar rucola
- 8 st rädisor, skivade
- 100 g sockerärtor
- 1 kruka dill (använd stjälkarna till dressingen)
Dressing
- 3 kvistar mynta
- 1 kruka dill
- 1 st schalottenlök, finhackad
- 0.5 st grön chili, urkärnad och hackad
- 1 st vitlöksklyfta, finhackad
- 1 tsk dijonsenap
- 0.5 dl olivolja
- 0.5 dl vatten
- 1.5 msk citronsaft
- 1 nypa salt
- 1 nypa svartpeppar
