Fotograf: Karoline Jönsson
Grön nypotatissallad med örtdressing
4 portioner
Det gäller att göra det bästa av den sista tiden med nypotatis. Som den här salladen med en pigg örtdressing!
Ingredienser
4 port
-
1 kg nypotatis
-
2 nävar rucola
-
8 st rädisor, skivade
-
100 g sockerärtor
-
1 kruka dill (använd stjälkarna till dressingen)
Dressing
-
3 kvistar mynta
-
1 kruka dill
-
1 st schalottenlök, finhackad
-
0.5 st grön chili, urkärnad och hackad
-
1 st vitlöksklyfta, finhackad
-
1 tsk dijonsenap
-
0.5 dl olivolja
-
0.5 dl vatten
-
1.5 msk citronsaft
-
1 nypa salt
-
1 nypa svartpeppar
