Fotograf: Eva Hildén
Kryddig auberginesill
8 portioner
Det här är en variant på klassisk kryddsill, fast med aubergine. Den blir faktiskt bara godare om den får stå i några dagar så att smakerna verkligen utvecklas.
Ingredienser
8 port
-
2 st aubergine
-
2 dl vatten
-
0.75 dl ättiksprit (12 %)
Kryddmix
-
1 tsk salt
-
0.5 dl strösocker
-
1 st lagerblad
-
1 tsk mortlad vitpeppar
-
1 tsk mortlad svartpeppar
-
1 tsk mortlad kryddpeppar
-
1 tsk mortlade nejlikor
-
1 st morot, tunt skivad
