Fotograf: Eva Hildén
Maldom – vegetariska färsbiffar med grönsaker
Det här är en syrisk gryta med köttfärsbiffar och grönsaker som jag har vegofierat med vegofärs. Receptet är från en av mina favoritböcker, Zeina Mourtadas Zeinas Kitchen – recept från Mellanöstern (Bonnier Fakta). Det är en bok med mat från stora delar av Mellanöstern, personliga berättelser och vackra bilder.
Ingredienser
8 port
Biffar
-
850 g formbar vegofärs
-
1 st gul lök, finhackad
-
2 dl finhackad persilja
-
3 msk ströbröd
-
1 msk paprikapulver
-
1 tsk sju kryddor
-
2 tsk salt
-
1 tsk svartpeppar
Grönsaker
-
3 st turkiska auberginer (den smala varianten) eller 2 vanliga
-
2 st zucchini
-
5 st potatisar
-
2 st gröna paprikor eller 2 sivripaprikor
-
2 st röda paprikor eller 2 sivripaprikor
-
3 st cocktailtomater
Tomatsås
-
7 dl vatten
-
5 msk tomatpuré
-
2 st grönsaksbuljongtärningar
-
1 tsk sju kryddor
Servering
-
kokt ris
-
sallad
Gör så här
Receptkreatör
Zeina Mourtada
Zeinas kitchen
Zeinas kitchen (Bonnier Fakta) av Zeina Mourtada är en fantastisk skatt med recept från Mellanöstern. Den är inte vegetarisk, men många av recepten går enkelt att vegofiera och veganisera.
Receptkreatör
Zeina Mourtada
Zeinas kitchen
Zeinas kitchen (Bonnier Fakta) av Zeina Mourtada är en fantastisk skatt med recept från Mellanöstern. Den är inte vegetarisk, men många av recepten går enkelt att vegofiera och veganisera.
