Mexikansk brownie med anchochili, kokoskolasås och kokosbacon

12 portioner

Den här brownien är god som den är, men den skjuts till skyarna när den serveras med tidernas godaste kola sås och det märkliga, men å så passande, tillbehöret kokosbacon.

Ingredienser

12 port

Brownie

8 dl vetemjöl
7 dl farinsocker
3 dl kakao
2 tsk bakpulver
0.5 tsk mald kanel
1 tsk anchochilipulver
2 tsk vaniljsocker
0.5 tsk salt
7 dl mjölk

5 dl rapsolja

Kokoskolasås

2.5 dl kokosmjölk
2.5 dl farinsocker
0.5 dl ljus sirap
0.5 tsk vaniljsocker

Kokosbacon

1 dl kokosflakes
0.5 tsk ljus sojasås
0.5 tsk liquid smoke
0.5 msk lönnsirap

Sätt ugnen på 175 grader.

Tryck ner ett bakplåtspapper i en bakform, ca 30 x 20 cm.

Vispa ihop vetemjöl, farinsocker, kakao, bakpulver, kanel, anchochili, vaniljsocker och salt i en bunke.

Vispa ner mjölken och oljan i mjölmixen. Häll ner smeten i formen och grädda i 30-40 minuter. Den ska fortfarande vara lite kladdig i mitten.

Vispa ihop kokosmjölk, farinsocker och sirap i en kastrull. Koka upp och låt sjuda i 15 minuter eller tills du får en bärnstensfärgad kolasås. Häll över i en skål och låt svalna något. Rör ner vaniljsockret.

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda ihop samtliga ingredienser på en bakplåtspappersklädd plåt. Rosta i ugnen i ca 5 minuter eller tills kokosflakesen börjar få fin färg. Ta ut och låt svalna helt.

Servera brownien tillsammans med kokoskolasås, vaniljglass och kokosbacon.

Receptkreatör

Mattias Kristiansson

Chefredaktör VEGO

Publicerad: 7 november, 2017

Uppdaterad: 6 januari, 2025