Fotograf: Mattias Kristiansson
Pan Bagnat – fyllt vegetariskt picknickbröd
4 portioner
Pan bagnat är ett smidigt och i första hand ruskigt gott picknickbröd från södra Frankrike. Principen är att man fyller ett bröd med godsaker och sedan pressar ihop allt med en tyngd så att smakerna verkligen smälter ihop.
Ingredienser
4 port
Vinägrett
-
1 st vitlöksklyfta
-
3 msk olivolja
-
1 tsk rödvinsvinäger
-
1 tsk dijonsenap
-
salt
-
svartpeppar
Fyllning
-
1 st bröd
-
salladsblad
-
0.5 st gurka
-
1 st tomat
-
1 st avokado
-
0.5 st rödlök
-
0.5 dl svarta oliver
-
2 dl ruccola
-
2 tsk kapris
-
10 st basilikablad
-
salt
-
svartpeppar
