Vegetariska panerade tofupinnar med potatismos och remouladsås

4 portioner

Fiskpinnar är i någon form en favorit i alla läger, i alla länder. Jag tycker att tofu är en perfekt vegetarisk ersättare, här med en frasig panering. Serveras med potatismos och egen remouladsås

Ingredienser

4 port

Tofupinnar

400 g tofu
3 msk ljus sojasås
1 st citron, saften
1 dl vetemjöl
1.5 dl vatten
2 dl pankoströbröd
olja att steka i

Potatismos

1.5 kg mjölig potatis
2 msk olivolja
2 dl mjölk

salt
vitpeppar

Remouladsås

1.5 dl majonnäs

1.5 dl yoghurt

1 dl pickles, finhackade
0.75 tsk gul curry
salt
svartpeppar

Skär tofun i breda stavar. Lägg ner i en form tillsammans med sojasås och citron. Vänd runt och låt marinera i minst 30 minuter.

Vispa ihop vetemjöl och vatten.

Vänd tofupinnarna i smeten och sedan i ströbröd. Stek dem gyllenbruna i rapsolja.

Blanda ihop samtliga ingredienser till remouladen i en skål. Låt stå i 10 minuter.

Skala och koka potatisen mjuk.

Vispa sönder med elvisp. Fortsätt vispa och häll ner olivolja, mjölk, salt och vitpeppar.

Servera tofupinnarna med potatismos och remouladsås.

Receptkreatör

Mattias Kristiansson

Chefredaktör VEGO

Publicerad: 5 januari, 2020

Uppdaterad: 2 januari, 2025