Fotograf: Nina Snijder
Potatis- och purjolökssoppa med smörgåsar
4 portioner
En slät, mild och len soppa, toppad med purjolöksringar. Använd hela purjolöken så blir soppan grön och fin. Här har vi gjort en matig smörgås med pesto, avokado och alfalfagroddar. Grönt är skönt tycker Magic vegan.
Ingredienser
4 port
-
600 g potatis
-
200 g purjolök
-
1 msk olja
-
1 st grönsaksbuljongtärning
-
8 dl vatten
-
2 dl grädde
-
1 dl vitt vin
-
salt
-
svartpeppar
Matiga smörgåsar
-
8 st brödskivor
-
4 msk pesto
-
1 st avokado, skivad
-
2 dl groddar
-
12 st cocktailtomater, halverade
-
1 st rödlök, tunt skivad
Gör så här
Matiga smörgåsar
Receptkreatör
Barbara Kjellström och Camilla Danilda
Magic Vegan Vardag
I Magic Vegan Vardag (Isaberg Förlag) bjuder Camilla Danilda och Barbara Kjellström på vegansk vardagsmat lagad från grunden. Det är svensk husmanskost blandat med mat från hela världen. Enkelt, gott och perfekt alla dagar i veckan. Kolla även in deras bok Magic Vegan Julbord.
Receptkreatör
Barbara Kjellström och Camilla Danilda
Magic Vegan Vardag
I Magic Vegan Vardag (Isaberg Förlag) bjuder Camilla Danilda och Barbara Kjellström på vegansk vardagsmat lagad från grunden. Det är svensk husmanskost blandat med mat från hela världen. Enkelt, gott och perfekt alla dagar i veckan. Kolla även in deras bok Magic Vegan Julbord.
